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2013/04/27

2013 夏 お食事会 のおしらせ

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料理研究家・山本佐和子先生とコラボしています「2013夏のお食事会」の参加者募集がはじまりました。
お料理は今回はタイの東北料理。私からは引き続きテーブルマナーについてお話します。

場所は、葉山一色の家(佐和子の台所)にて
今回も人気ですのでご参加希望の方はお早めにお申し込みください。先着順です^^

以下、佐和子先生よりタイ東北料理についてお尋ねしました。

6月は、私の大好きな東北タイ料理でメニュー立てを致しました。
1, 東北風 野菜いっぱいカレー
2, 鶏肉のスパイシーサラダ (ラープ ガイ)
3, 干し豚肉の揚げ物
4, パパイヤサラダ (ソムタム タイ)
5, デザート
6, おこわ (もち米)

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タイの東北地方は、米どころ 料理の特徴として、しょっぱさと辛さが強いという特徴があります。主食は、おこわです。 辛い料理をつまみ おこわと一緒に食べます。カレーと言ってもココナッツミルクは、使いません。さらっとした汁物です。
ラープは、ヤムの様にサラダと訳されますが、米どころ独特 米を炒って粉状にした物が加わります。タイのグリコでは、ラープ味のプリッツが人気です。
タイ風ポークジャーキー 味付けした肉を日に干す事により うま味が凝縮されると同時に保存食になるのですね。ビールのおつまみに最高です。どの家の庭先にもパパイヤの木があります。パパイヤの酵素が肉を分解する為 お肉と一緒に食べるのは、花丸ですね。デザートは、お楽しみ! デザートには、ココナッツミルクを使います。

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佐和子ママのお料理は優しい味です。

緑と海の美しい葉山で夏を先取りしましょう^^

Vie Café ヴィ・カフェ ~2013 夏 タイ料理とフランス王宮文化へのいざない~

6月16日(日) 11:00~14:00フランス王宮文化からテーブルマナーと芸術へのいざない
1, 東北風 野菜いっぱいカレー
2, 鶏肉のスパイシーサラダ (ラープ ガイ)
  3, 干し豚肉の揚げ物
  4, パパイヤサラダ (ソムタム タイ)
  5, デザート
6, おこわ (もち米)
   お飲み物(アルコールなど)はお好きなものをお持ちください。
   *テーブルセッティング講座:ルネサンスからはじまるフランス王宮文化の物語
                 セッティングとテーブルマナーの基本

 
<講座の概要>
時間:11:00~14:00 テーブルセッティング講座は40分程、その後お食事とともに自由な会話を楽しみます。
料金:各講座 5,000円 お飲み物はお好きなものをお持ちください。 
定員:各講座 8名(先着順受付)定員になり次第受付を終了いたします。
場所:佐和子の台所(設計:多田建築設計事務所)
 葉山町一色 神奈川県立美術館分館葉山館近く
ご予約いただいた後、お振込み先のご案内と詳細の地図をお送りいたします。
<ご予約方法>お電話:0466-42-1793 または お名前、ご住所電話番号を明記の上   E-mail info@arttada.com  まで
恐れ入りますが食材準備の都合上、前日のキャンセルより5,000円お支払い頂きます。

  <講座についてお問い合わせ>
多田建築設計事務所 〒252-0804 藤沢市湘南台5-1-3-607
TEL:0466-42-1793 E-mail:info@arttada.com  http://www.arttada.com/

 

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